Per la Chef del Signum Martina Caruso la cucina è da sempre un tripudio di emozioni, un atto di libertà, il luogo dove meglio esprimersi, dove includere contaminazioni di culture ed eccellenze di altri territori.
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Giorni di attesa, di sospensione, di soffitte rispolverate e di dolci ricordi riemersi a fare compagnia. Sono giorni particolari, eppure il Signum non si perde d’animo, ma si prepara, invece, ad indossare il suo vestito migliore.
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Questo piatto è frutto di un percorso e di una ricerca che ha portato la Chef Martina Caruso e la sua squadra a riscoprire e lavorare sempre più prodotti del territorio.
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