Uno dei piatti del menù “Scoperta” della stagione 2022. Un insieme di mediterraneo. Frutta fresca, mare e il tocco isolano delle foglie di cappero: un gioco di aromi e di emozioni. Un piatto che descrive la cucina di Martina Caruso e riporta in mente l’atmosfera giocosa natalizia. Il melograno che dona freschezza al piatto è diventato ormai un elemento insostituibile durante le feste e consumarlo per Natale o Capodanno corrisponde ad un augurio sincero di fortuna, salute e prosperità.
CONTINUA A LEGGERE …L’etichetta isolana per brindare alle feste: Luca e Natascia raccontano Eolia
Eolia è energia, sfida, amore profondo per l’isola di Salina. Un ambizioso progetto vitivinicolo rivolto alla Malvasia delle Lipari e alle altre espressioni vinicole eoliane, frutto di un felice sodalizio umano e professionale che nasce da due amanti del vino in tutte le sue sfaccettature: Luca Caruso, eoliano doc e la toscana Natascia Santandrea, entrambi ambasciatori dell’alta ristorazione.
CONTINUA A LEGGERE …Signum. Il nuovo Tre Forchette a Salina
Con un percorso netto, costellato di riconoscimenti (risale al 2017 il premio emergente dell’anno del Gambero Rosso e al 2019 quello di chef donna dell’Anno della Michelin), Martina Caruso (classe 89) ha traghettato il Signum nella rosa dei migliori locali del Belpaese, in coppia con il fratello Luca.
CONTINUA A LEGGERE …Pasta in brodo di pesce, un po’ piccante, con pomodoro, mandorle e erbe aromatiche
Questa ricetta nasce dalla volontà di portare a tavola le tradizioni di Salina e ancor più il vissuto quotidiano sull’isola della giovane chef Martina Caruso.
CONTINUA A LEGGERE …”Salina Isola sloe” di Raffaele Caruso
In occasione delle feste, Raffaele Caruso ha scelto un cocktail dalle note natalizie.
CONTINUA A LEGGERE …Guida Michelin 2022: Stella Verde al Signum
Il ristorante Signum conquista la stella verde Michelin, per “la gastronomia e la sostenibilità”.
CONTINUA A LEGGERE …Martina Caruso firma la nuova limited edition “Stellati” di cornetto
La famiglia Algida si allarga e presenta il Cornetto ispirato al cannolo siciliano con cialda alla cannella, salsa all’arancia, gelato alla panna con ricotta e granella di pistacchio.
CONTINUA A LEGGERE …Io viaggio da sola, Salina è una bella opportunità – di Alessandra Moneti
Nelle guide internazionali l’immancabile capitolo “per chi viaggia da sola” è sempre un po’ tristolino, e soprattutto una serie di freni e divieti, dal non fare autostop al mai troppo tardi la sera. Il Signum a Salina “per chi viaggia da sola” è invece una bella opportunità. Che io consiglio come prima sosta ideale nell’isola più verde e agricola delle Eolie per prendere fiato, orientarsi, annusare l’atmosfera per poi dipanare il filo della vacanza. Un tempo sospeso di due, meglio tre giorni. Più volte nella vita.
CONTINUA A LEGGERE …Le date migliori per visitare Salina e le isole Eolie
Pensando alle Eolie, vengono subito in mente la natura rigogliosa, il mare cristallino, l’atmosfera rilassante della bella stagione. Salina in particolare presenta gli ambienti più vari: la costa, a tratti morbida e a tratti frastagliata, i fondali mozzafiato, le aree boschive che si alternano a quelle coltivate. Nel territorio, le attrattive numerose sono: aree di interesse naturalistico e importanti aree archeologiche.
CONTINUA A LEGGERE …Il dolce di Natale secondo Martina Caruso – Zuppa di Latte, Cioccolato, Caffè e Carruba
Ho scelto la Zuppa di Latte perché è un dolce facile da preparare ma nello stesso tempo gustoso e tradizionale.
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