Salina 15-11-2025
Il saluto a Clara Rametta. La chiave Michelin. E in cucina una brigata al femminile che incarna la forza di una capostipite straordinaria
2025: Signum una stagione segnata da intense emozioni
Clara Rametta, la donna che ha trasformato i sogni in realtà: l’eredità di una vita dedicata alla sua isola e alla bellezza dell’accoglienza
Salina 15-08-2025
Ci sono persone che non si limitano a vivere il presente, ma lo plasmano. Visionarie, determinate, capaci di guardare oltre e di concretizzare l’immaginazione. Clara Rametta era una di queste. Una donna che ha fatto della sua vita un progetto, e del suo progetto un dono per tutti.
Sgombro affumicato, melograno, foglie di capperi e menta. La ricetta di Natale di Martina Caruso
Uno dei piatti del menù “Scoperta” della stagione 2022. Un insieme di mediterraneo. Frutta fresca, mare e il tocco isolano delle foglie di cappero: un gioco di aromi e di emozioni. Un piatto che descrive la cucina di Martina Caruso e riporta in mente l’atmosfera giocosa natalizia. Il melograno che dona freschezza al piatto è diventato ormai un elemento insostituibile durante le feste e consumarlo per Natale o Capodanno corrisponde ad un augurio sincero di fortuna, salute e prosperità.
CONTINUA A LEGGERE …L’etichetta isolana per brindare alle feste: Luca e Natascia raccontano Eolia
Eolia è energia, sfida, amore profondo per l’isola di Salina. Un ambizioso progetto vitivinicolo rivolto alla Malvasia delle Lipari e alle altre espressioni vinicole eoliane, frutto di un felice sodalizio umano e professionale che nasce da due amanti del vino in tutte le sue sfaccettature: Luca Caruso, eoliano doc e la toscana Natascia Santandrea, entrambi ambasciatori dell’alta ristorazione.
CONTINUA A LEGGERE …Signum. Il nuovo Tre Forchette a Salina
Con un percorso netto, costellato di riconoscimenti (risale al 2017 il premio emergente dell’anno del Gambero Rosso e al 2019 quello di chef donna dell’Anno della Michelin), Martina Caruso (classe 89) ha traghettato il Signum nella rosa dei migliori locali del Belpaese, in coppia con il fratello Luca.
CONTINUA A LEGGERE …Due bottiglie per brindare al Natale e al nuovo anno – di Luca Caruso
Ho scelto questi due vini perché di mio alto gradimento e bevuti anche di recente.
CONTINUA A LEGGERE …La ricetta di Martina Caruso – Mezzi Paccheri con Totano, Tumapersa e Bieta Croccante
La ricetta proposta dalla Chef Martina Caruso è quella dei suoi mezzi paccheri con totano, Tuma Persa e bieta croccante.
CONTINUA A LEGGERE …I trent’anni del Signum: l’omaggio di Giò Martorana all’eleganza semplice di un luogo magico
In occasione dei trent’anni dell’Hotel, il celebre fotografo Giò Martorana ha reso omaggio all’Hotel Signum curando la direzione creativa e la regia del video che ne racconta lo straordinario fascino.
CONTINUA A LEGGERE …Hotel Signum, la cultura dell’ospitalità in un viaggio sensoriale tra sapori ed emozioni
Cura, dedizione e passione: l’Hotel Signum è questo e molto altro. È un luogo dove nulla è lasciato al caso; un piccolo borgo, sapientemente ristrutturato, nel quale la calda e discreta ospitalità che sa di casa è un privilegio nel quale abbandonarsi.
CONTINUA A LEGGERE …La ricetta di Martina Caruso – Triglia con le sue frattaglie e salsa al cacciucco, salicornia olio e limone
MESCOLARE INGREDIENTI E CULTURE
Per la Chef del Signum Martina Caruso la cucina è da sempre un tripudio di emozioni, un atto di libertà, il luogo dove meglio esprimersi, dove includere contaminazioni di culture ed eccellenze di altri territori.
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