Nel 1945 mio padre Giulio lasciava Capri per Positano. Già nel dopoguerra si intuiva che Capri si stava muovendo verso un turismo sempre più veloce e distratto, e da qui varie defezioni e fughe verso posti diversi, meno sradicati e più autentici.
CONTINUA A LEGGERE …Giornalista, viaggiatore e fine gourmet
A un primo sguardo le Isole Eolie possono sembrare molto simili tra loro, in realtà le sette sorelle si distinguono l’una dall’altra per uno specifico tratto dominante. Salina è sicuramente quella più “green”, per via della ricca e lussureggiante vegetazione che la circonda.
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Nutrita da autentiche emozioni, ispirata da piccole sorprese nelle buone pratiche di casa, la cucina è un talento raro che, qualche volta, si trasforma in qualcosa di più serio sino a sfociare in un esigente professionismo.
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In occasione dei trent’anni dell’Hotel, il celebre fotografo Giò Martorana ha reso omaggio all’Hotel Signum curando la direzione creativa e la regia del video che ne racconta lo straordinario fascino.
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Cura, dedizione e passione: l’Hotel Signum è questo e molto altro. È un luogo dove nulla è lasciato al caso; un piccolo borgo, sapientemente ristrutturato, nel quale la calda e discreta ospitalità che sa di casa è un privilegio nel quale abbandonarsi.
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Per la Chef del Signum Martina Caruso la cucina è da sempre un tripudio di emozioni, un atto di libertà, il luogo dove meglio esprimersi, dove includere contaminazioni di culture ed eccellenze di altri territori.
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Il panorama offerto dal golfo di Malfa, il mare che riflette i caldi colori del tramonto, la luna che fa capolino dal Monte Fosse delle Felci e brilla sulla baia silenziosa.
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Giorni di attesa, di sospensione, di soffitte rispolverate e di dolci ricordi riemersi a fare compagnia. Sono giorni particolari, eppure il Signum non si perde d’animo, ma si prepara, invece, ad indossare il suo vestito migliore.
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Sono tante le novità che il Signum sta confezionando per la nuova stagione. Al centro del progetto, come sempre, e più che mai, la cucina della sua Chef, Martina Caruso.
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Questo piatto è frutto di un percorso e di una ricerca che ha portato la Chef Martina Caruso e la sua squadra a riscoprire e lavorare sempre più prodotti del territorio.
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